用料
芒果 200克(打碎做慕思层)400克(装饰切丁做夹心用)
消化饼干(奥利奥也可以) 80克
黄油 40克
淡奶油 250克
吉利丁粉 10克
细砂糖 35克
做法步骤
1•将消化饼干打碎(可以用料理机也可以手打)2•黄油微波炉加热30秒到一分钟,或者隔水融化。3•将黄油和饼干将拌均匀。
2•将消化饼干铺在蛋糕模具的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。(一定要压实,不然切的时候饼干容易散)
3•取芒果200克,打成芒果浆。 2•加入吉利丁粉10克。3用小火加热并搅拌使吉利丁粉均匀溶解。50度左右!不要煮沸腾!溶解之后放一边晾凉。
4•将淡奶油取出,加入35克细砂糖,用打蛋器高速打发。(出现纹路,奶油明显比原来的变大3倍左右,提起打蛋器滴落的奶油不会马上消失就可以,还是流动状态的)2•将淡奶油和芒果浆混合均匀,芒果慕斯液就完成了。
5•先倒一半的慕斯液到蛋糕模具中,再铺进一层芒果小丁,最后再倒入剩下的慕斯液 2•震去气泡,送入冰箱冷藏四小时以上。3•取出之后可以随意装饰
文章来源: 旅仙媛
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写的太好了!